神戸ビーフは「但馬牛」をもとにした高品質な和牛で、厳しい基準をクリアしたものだけが「神戸ビーフ」と認定されます。血統管理が重要で、脂と赤身のバランスや脂の溶けやすさが特徴です。最上級の神戸ビーフを提供している専門店をベテラン通訳案内士が取材しました。
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国際交流サービス協会ホームページ担当
